Gateu di Patate!

Questo è un piatto tipico delle mie zone: una torta salata a base di patate con vari ripieni (di solito salumi e formaggi).

Non è esattamente veloce... però è buonissimo!!!
Inoltre è ottimo anche il giorno dopo: basta scaldarlo un attimo al micro.



Ingredienti  :
- Patate ( varietà "kruimige" che trovo all'Albert Heijn)
- Olio extravergine e/o burro
- Sale, pepe e noce moscata (opzionale)
- Ripieno a piacere composto da salumi e formaggi (io ho usato fette di Leerdammer)
-Parmigiano o simili
-Pangrattato (io in questo caso ho usato il Panko, che è un pangrattato giapponese croccantissimo!)
- Uova (nel mio caso 2)


Non ci sono quantità precise perchè in genere mi regolo in base alla teglia, in foto ne vedete una che ho acquistato da Hema da 24cm di diametro (pagata 2.80 grazie ad un'offerta)

Per capire quante patate mi occorrono le sistemo nella teglia in un unico strato:

In teoria le patate andrebbero accuratamente lavate, spazzolate e messe a cuocere in acqua fredda: il vantaggio di questo metodo è che alla fine saranno più saporite, lo svantaggio è che ci vuole un casino di tempo!

Per guadagnare minuti preziosi le ho quindi sbucciate, lavate e tagliate in pezzi di dimensioni simili.

Lasciate le patate sul fuoco e dimenticatevene per circa 20 minuti, passato questo tempo andate a controllarle per verificare se sono cotte.
Potete capirlo infilzandole con una forchetta: se ci riuscite senza fatica sono pronte!
Potete anche prenderne un pezzetto, metterlo in un piattino, aspettare ed assaggiare (quando sono ancora bollenti ti fregano... sembra che siano cotte in realtà non è vero -.-)

Una volta cotte schiacciatele, qui esistono degli attrezzini simpatici che io non possiedo quindi mi sono armata di forchetta e le ho sterminate senza pietà! L'operazione non è per niente faticosa perchè queste patate sono veramente farinose e si schiacciano che è un piacere:

Dopo averle schiacciate potete unire pezzetti di burro, olio, sale, pepe e parmigiano.
Assaggiate e, se vi sembra saporito, aggiungete le uova (si ho la fobia delle uova crude quindi evito di consumarle)

Prendete lo stampo e imburratelo/oliatelo e fate uno strato sottile di pangrattato
Mettete uno strato di patate con il ripieno :

Un altro strato di patate e ancora pangrattato con un filo di olio/fiocchetti di burro.
infornate a 200 per 15 minuti o fino a doratura.
Lasciatelo riposare 10 minuti e abbuffatevi senza pietà

Fettina formaggiosa :Q___

Ricette in dormitorio: pennette ai funghi velocissime

Pennette ai funghi :)

Inauguro questa sezione di ricette per studenti fuori sede :)

Le ricette saranno realizzate tenendo conto del fatto che si ha disposizione cucine piccole/condivise con pochissimi strumenti (non spaventatevi quando vedrete bottiglie al posto di mattarelli :D) e ingredienti olandesi!!



Sono qui quasi da un mese ormai e non ho mai avuto il tempo di preparami un piatto di pasta decente perchè per pranzo non sono mai a casa...

Oggi ne ho approfittato e ho preparato questo piatto veloce, con ingredienti facilissimi da riconoscere e reperire.


Ingredienti:

• Pennette (ancora devo trovare una pasta decente, quindi non vi consiglio nessuna marca per il momento)
• Uno spicchio di aglio sbucciato
• Sale, pepe, prezzemolo (io non l'avevo ma ci starebbe bene!), peperoncino quanto basta...
• Olio extravergine
• Funghi champignon (i miei li ho presi alla Lidl, non male) 
• Un pezzettino minuscolo di dado da brodo
• Parmigiano 

Ovviamente ci sta benissimo qualche cucchiaio di panna o altro formaggio cremoso, ma per il momento non ho ancora assaggiato nulla di simile.

Panoramica di alcuni degli ingredienti usati

Preparazione

Se non sapete ancora regolarvi con la quantità di pasta usate una tazza da thè: io ho usato una tazza scarsa (la vedete in foto) che corrisponde circa ad 80gr.

Non è una porzione abbondante ma io avevo pochissima fame oggi...

Come prima cosa mettete subito sul fuoco la pentola con l'acqua... Tra il tempo che occorre per far bollire l'acqua e cuocere la pasta preparerete il resto.

Tagliate i funghi a fettine e poi a pezzetti, fate soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio extravergine e, quando è dorato, aggiungente anche i funghi.

Affettiamo senza pietà!

Fateli rosolare per benino così diventano saporiti :Q___

Rosoliamo senza pietà!

Poco prima della completa cottura della pasta ho aggiunto qualche cucchiaio d'acqua (altrimenti viene troppo asciutta...) con un pochino di dado per insaporire ulteriormente...

Ho poi calato la pasta, l'ho unita ai funghi e col il fuoco al minimo ho aggiunto il parmigiano grattugiato 

Se ne unite abbastanza si formerà una cremina con l'acqua messa prima :)

Mangiate :)

Risultato finale

Buon appetito!